পতন অবশেষে আলবুকার্কের উপর বসতি স্থাপন করছে। দিনের বেলাতে এটি এখনও বেশ উত্তপ্ত — পুরো এক ডিগ্রি ৮০ ডিগ্রি — তবে সকাল শীতকালীন এবং সূর্য আগে এবং পূর্বের দিকে ডুবে গেছে, দীর্ঘ আরামদায়ক সান্ধ্যে স্টু তৈরি করছে, বই বা টিভি দ্বারা পুষ্টিকর গল্প গ্রহণ করছে এবং একটি চর্বিযুক্ত মগ উপভোগ করছে আপেল মশলা চা। এবং এখনও এই সোয়েটার এবং ফাজি মোজাগুলি বের করার পুরোপুরি সময় হয়নি, আমি নিজেকে এই হৃদয় কুমড়ো কুকিগুলির একটি ব্যাচকে আকুল মনে করছি।

প্রতি কমে এই কুকিগুলি তৈরি করার শখের স্মৃতি আমার রয়েছে। অনিবার্যভাবে যখন পাতা ঘুরতে শুরু করল, আমরা স্কুল থেকে বাড়িতে আসব এবং অধীর আগ্রহে পাপ লিব্বির কুমড়ো কুকিজের রেসিপিটি তুলি out হ্যাঁ, 80 এর দশকের যোগে এটি রূপটি এক ধরণের ভয়ঙ্কর চেহারা ছিল, তবে এটি হেল্থি-ইশ, সুস্বাদু কুকিজ তৈরি করেছে!

আমি প্রতি মরসুমে নিজেকে এই রেসিপিটিতে ফিরে যেতে দেখি নিয়মিত — বা আচার – যা আমাকে পরিবর্তিত asonsতুগুলির আনন্দ নিতে এবং শরতে স্বাগত জানাতে সহায়তা করে। আমি আমার মায়ের সাথে এই কথা বলতে পেরেছিলাম যেহেতু তিনি এত দিন আগে যে আসল রেসিপিটি তিনি ভাগ করেছিলেন তার জন্য অনুসন্ধান শুরু করি। আমি কোনও উপকারে পিনটারেস্ট খরগোশের গর্তে নামলাম না, তবে আমার মা, আসল জাদুকরী মহিলা রোল মডেল, অনলাইনে আসল লিবিয়ের রেসিপিটি খুঁজে পেয়েছিলেন। আমরা আবার ব্যবসায়ে ছিলাম!

হায়রে, আমরা উভয়ই আর এত বেশি চিনি খাই না এবং আসল লিবিয়ের রেসিপিটি প্রচুর জন্য ডাকে। সুতরাং আমি সেই পুরাতন স্কুল লিবিয়ের রেসিপিটি থেকে আমার রেসিপিটি রূপান্তর করেছি, তবে স্যালির বেকিং আসক্তি থেকে এই রেসিপিটির সাহায্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং মাখন কেটে ফেলেছি (ধন্যবাদ, মা!)! মানি পাওয়ার মাফিনস বা আমার এনার্জিাইজার বানি বার্সের জন্য আমার কঠোর পরিশ্রমের মতো, দিনটি যখন স্বাভাবিকের চেয়ে পরিপূর্ণ হয় তখন এই কুকিগুলি আপনাকে ধরে রাখার দুর্দান্ত নাস্তা। পুরোপুরি অ-ব্যস্ত দিনের জন্য এগুলি পুরোপুরি সুস্বাদু, একটি ভাল বই এবং আমার আর্থি শরতের কাটার কাপের সাথে এক কাপ যুক্ত p আরও ভাল, আমি এই রেসিপিটি আমার ছোট ভাগ্নির সাথে ভাগ করে নেওয়ার প্রত্যাশায় রয়েছি এবং প্রতি শরতে কুমড়ো কুকি তৈরির onতিহ্যটি পাস করছি।

উপকরণ:

3/4 কাপ কুমড়ো পুরি

1 ডিম

1 চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন

3/4 কাপ পুরো গমের আটা

1 1/2 কাপ ওট

১/২ কাপ পেপিটাস

১ চা চামচ কাটা তাজা আদা

১/৩ কাপ ব্রাউন সুগার

১/৪ চামচ বেকিং পাউডার

১/২ চামচ বেকিং সোডা

1 চামচ দারুচিনি

১/২ চামচ জায়ফল

১/৪ চামচ গুঁড়ো আদা

১/২ চামচ এলাচ

চিমটি নুন

নির্দেশাবলী:

  1. প্রিহিট ওভেন 350।

  2. মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত সমস্ত ভেজা উপাদান মিশ্রণ করুন।

  3. মশলা এবং বেকিং সোডা, গুঁড়া এবং চিমটি লবণ যোগ করুন।

  4. তারপরে চিনিতে যোগ করুন এবং একসাথে ময়দা দিন।

  5. সেখান থেকে ওটস এবং পেপিটাস যুক্ত করুন। ময়দা ঘন এবং কিছুটা আঠালো হওয়া উচিত।

  6. আনলাইনযুক্ত বেকিং শিটের উপর একটি বড় চামচ ময়দা ফেলে দিন এবং বৃত্তাকার কুকিগুলিতে চাপুন।

  7. 12 মিনিট ধরে বেক করুন।

  8. উপভোগ করুন! প্রায় এক ডজন কুকি তৈরি করে। আমি এগুলি ফ্রিজে রাখতে এবং দ্রুত ট্রিট করার জন্য একটিকে টানতে পছন্দ করি।